Побережье Японского моря известно высокой продуктивностью рисоводства. Ветер приносит с севера большие массы туч, и не сумев преодолеть горные барьеры, тучи разряжаются осадками в предгорьях, откуда ручьи и реки уносят воду на приморские равнины. И хотя равнинные участки прибрежной зоны сравнительно невелики, они славятся плодородными почвами и обилием пресной воды.
Префектура Фукуи находится в самом центре побережья Японского моря (в районе Тюбу на острове Хонсю). И словно оправдывая название, она давно считается житницей Японии. Отсюда, и из прилегающих префектур в районы центральной Японии идут поставки зерна, овощей, рыбы. Эта главная особенность Фукуи, несомненно, сохранится и в обозримом будущем.